黑麦法棍 在法棍的基础上，采用了黑麦全麦粉，增加了整体的麦香味，法棍最难之处在于揉面。 果香以，真的是老少皆宜。 01 材料准备 材料： T55：500g 全麦粉：100g 黑麦粉：100g 燕子低糖酵母：10g 酵母水：50g 盐：12g 常温水：500g 核桃仁：80 准备： 核桃...

无论我们走进哪家饮品店，肯定会在单子上看见珍珠奶茶这款饮品，而且鉴定一家店铺是否能够在众多牌子中脱颖而出！珍珠奶茶肯定是必考项目 那在我们印象中，珍珠肯定必配奶茶，但这几年我们会看见许许多多创新产品，如 珍珠奶茶蛋挞、珍珠奶茶爆浆蛋糕、珍珠...

在买蛋糕的时候大多数客人都会在意，奶油口感、颜色搭配、外在装饰等等... 唯独对蛋糕胚特别宽容，其实常被忽略的蛋糕胚，更是一款美味蛋糕的灵魂所在；但是蛋糕胚烤的不好；无论是后续的抹面还是品尝的口感；都会大打折扣。 那蛋糕胚做不好，来来去去也是那...

发现这几年，我们过年过节时，已经不再是传统的点心了，而是市面上有了很多创新的小点心，来提升整个节日气氛。 这不中秋佳节快到了嘛，很多私房都在做这款 焦糖杏仁糯米船 材料与步骤都很简单，我们一起动手做起来吧~ 材料准备 黄油23g，糖25g，淡奶油8g，...

日式奶油面包 最近发现一款看起来样貌平平，但实际内涵底蕴的面包。 日式奶油面包一听到奶油肯定想到的是好吃、热量爆表，但不可否认的是 高热量=美味 吃起来韧性的面包外层配上冰凉的抹茶内陷，就犹如一位外表强势内心柔软的女子 材料准备 /// 波兰种： 高...

蛋黄酥 蟹壳黄般的色泽 层层酥皮从外至内 包裹着细腻绵软的红豆沙、 再一层温柔拉丝的雪媚娘 最后攻陷一颗咸香沙酥的咸蛋黄 咬上一口，沙、酥、绵、密4种口感交织在一起，如此绝妙的味觉享受，以至于在所有中式点心中蛋黄酥有着不可缺一的地位。 材料准备 这...

材料准备 NEW TERM 蛋白5个 糖70g 柠檬汁或白醋2g 盐1g 2蛋黄4个 水53g 油48g 低筋面粉80g 淡奶油适量 水果适量 制作步骤 煮烫面： 1、装牛奶、色拉油和细砂糖的小锅边小火加热边搅拌，使砂糖融化无颗粒，牛奶和色拉油乳化。 2、加热到听到啪啪响（色拉油加...

#1 法棍面包是一种最传统的法式面包，被法国人称为 面包之王 。 法国著名面包师克里斯蒂安说：法棍是一个传奇，传奇是不会消失的。 如果你去巴黎，必做的事情清单里就包括拿着几根法棍走在路上，如果有秋风适时略过则更加美妙。 法棍的配料极其简单，只用 面...

麻薯紫米面包 //// 材料准备 麻薯紫米面包 //// 制作步骤 一、面团出缸指标： 1.出缸温度为28以下 2.搅拌至完全扩展，表面光滑、出手套膜、裂口处有光滑，延伸性较好。 二、准备工作： 1.液体材料使用冰块、根据室温可使用去冰水、3分之1冰块水、半冰半水。...

草莓山丘 酥脆的塔皮配上浓郁的卡仕达酱,最后加上酸甜草莓及蓝莓的点缀,这将是秋天里最美的一幅画。你是否也想赶快动手做看看呢? 卡仕达酱是由鸡蛋、牛奶、糖及淀粉所制成，适用范围非常广，若调制较为稀软可以作为甜点酱料，若调制较为浓稠则适合作为泡芙、...