【配方】“橙香可露丽” 小巧如它，优雅如它

【天使之玲】  

一款甜点在法国人尽皆知，

并且有个美称，叫“天使之铃。”

没错，就是你们所看到图片的“可露丽”

相信很多不了解烘焙的人员，甚至不知道它叫什么。

因为它其貌不扬的外表，以及性价比极低的价格，劝退了很多人，再加上昂贵的模具，导致一般的甜品店不敢制作。

那会有人会问，是因为好吃才卖那么贵吗？

"是的，可露丽的口感外酥内软且湿润，内部还呈现出蜂窝状孔洞，但除了好吃，导致它买那么贵的原因还有一个，模具贵！”

市面上看到最小的可露丽模具，价格都卖到70，所以私房一般都不会购入。

那我们今天 一起来看看这款“橙香可露丽”的制作方法吧~

1、准备材料，将750克的牛奶和30克黄油一起倒入锅中，小火煮至牛奶沸75腾后晾凉备用。

2、鸡蛋放入细砂糖混合均匀，再加入过筛的低筋面粉翻拌均匀，最后全部一起混合均匀。

3、牛奶黄油放凉后，少量多次的倒入鸡蛋糊中

4、将2个面糊混合均匀后放入冰箱冷藏21小时

5、冷藏后取出面糊，室温回温加入朗姆酒混合均匀

6、面糊过筛

7、模具刷上一层薄油，倒入面糊至9分满

8、表面放一片三角形的橙子，烤箱210度烤50分钟

9、烘烤完成后，倒扣脱模晾凉