全网都在找的jennie 同款【抹茶山峰熔岩包】配方奉上！

作者：超级管理员浏览量：1072发布时间：2021-11-30 10:04:50

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抹茶山峰熔岩包

发现这种长相奇特的面包，特别容易变成网红款，受到消费者的热爱。

酥皮搭配爆浆夹心，掰开后宛如瀑布式流淌，竹炭风味的面团搭配清爽的抹茶浆。

材料准备

盐：1

水：100

砂糖：25

酵母4

奶粉：34

鸡蛋：130

老面：250

黄油：100

砂糖：25

竹炭粉：5

高筋面粉:200g

低筋面粉：110

淡奶油、抹茶粉适量

制作步骤

1、碗中倒入高筋面粉、竹炭粉、酵母、白糖、盐、水，放入厨师机中搅拌成团。

2、将面团放入冰箱冷藏30分钟，然后擀成薄片。

3、在薄片上加入黄油，对折后再擀成薄片，冷藏10分钟。

4、从冰箱取出后再对折一遍放入冰箱冷藏，然后将面团擀成长方形。

5、用模具在长方形面皮上切成8份长的三角形。

6、将三角形卷起来，卷成圆柱形放入模具烘烤，上火170、下火220，烘烤30分钟。

关于西点培训相关问答：

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