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如何开好一间私房烘焙店?

作者:admin 浏览量:发布时间:2020-05-12 15:44




在21世纪国民对于面包西点接受程度更加高,促使烘焙行业在近几年火热兴起,市场上渐渐风靡这一股“私房烘焙开店”风,如何开好一间烘焙店成为了许多人的疑问。开店并非这么简单的哦,技术、运营、创意,成功的店铺绝对离不开这几项。
 

 

怎么开好一家私房烘焙店?


怎么开好一家私房烘焙店?
私房蛋糕越来越火爆,同时也存在竞争,应该怎么做呢?
 
或出于爱好,或爱好私房前景发展,越来越多人加入这个行业,同时顾客的需求也越来越高。
 
最重要的是我认为要抓住一个点,这个点就在于你的产品精致+特色。就是做别人差异化的东西,有些人会说,太高难度我目前可能还达不到要求,那么你可以做精细化。下面我打个比方:
 
观赏价值、食用价值
做私房一定会承接甜品台,那么做甜品台的大有人在,为什么顾客一定会选择你呢?即使做一款常规的蛋糕卷,你也能做出它被人一眼看着就舒服有食欲。然后就是产品的结合(这个就是甜品台里面都有什么,当然很多产品都可以做甜品台,但是你选的一定是搭配非常棒的产品),然后,外观造型一定不能输,因为定制甜品台第一目的不在于吃。它的观赏价值大于食物价值,如果你能做到两全其美,那最好不过了。
 
食品安全

要知道,21世纪缺少的不是粮,而是健康的食品,在食品安全得不到保障的年代,造就了私房的火爆程度。做私房,强调的就是健康的用料,所以,只要不断宣传你的用料,有意向烘焙DIY的人自然就会找你。
 
个性定制
个性化定制,这也是私房蛋糕推广的一个点。可以根据客人的要求定制,这样承接的范围就更广。如果是科班出身,那自然不在话下。
 

论私房名字的重要性
 
①私房烘焙的店名要“接地气”:即要简单精炼、不生僻、不拗口,哪怕就是个简单的英文字母,也要让人一下子能记住,能说出口。
②LOGO要简单:会设计的小主当然可以略过这个环节。可是大部分私房店主都不会设计,建议还是花点小钱,请专业人员设计,这样看起来更专业,档次也提升上去了。在选LOGO的时候 ,切记不要太复杂,简单清晰,能代表烘焙的就行。


线上+线下结合推广
 

①微信朋友圈:大部分是认识的人,别人相信你,觉得吃着放心,会买你的单;
②微店:开店简单,能基于地理位置让附近人看到;
③微信公众号:现在申请公众号还没有门槛,有了公众号,你就可以分享烘焙心得,甚至开展一些优惠活动;
④微博、博客:也别忘了曾经红极一时的微博和博客,也是你获取流量以及用户的一定渠道;
⑤淘宝:面向群体多,方便打造个性店铺;
⑥美食类APP:下厨房、豆果、好豆、食色都是很不错的美食社交APP,上面达人、吃货不少。用好这类APP,对你的帮助也不小。
 
 
运营妙招
①善于互动:
多跟你的直接消费者、潜在消费者互动。多聊天,多沟通,要耐心,要真诚。可以向他们传授私房烘焙的好处,也要及时获取买家的反馈,以便形成二次营销。如今,人人都是自媒体,也许买家的一次朋友圈,会为你带来更多潜在消费者。
②乐于分享:
很多私房小主都把自己的方子当宝贝,不喜欢跟别人分享太多烘焙心得。其实,烘焙无秘密,也许你花钱学来的本事,人家通过自身努力也能练就。想想你还是小白的时候,是否也很渴望有人来帮你呢。所以,不要怕别人学会只有你才会的东西。把你的烘焙知识分享给更多的人,让更多的人了解烘焙,慢慢的,别人就会接受你,喜欢你,尊敬你,自然而然也会购买你的产品品尝和学习啦。
③优惠活动:
要善于结合各个节日推出不同的产品和优惠活动。例如,情人节、七夕节、母亲节、儿童节乃至双十一的购物节。在你能承受的范围内适当的采取促销、满赠、买多少送多少的优惠活动。
 

 

怎么开好一家私房烘焙店?

佛山展翅调酒咖啡西点学院作为佛山本地大型烘焙教育机构,具有多年的专业教学经验,学院根据市场需求开设生日蛋糕裱花班、西点标准班、面包烘焙班等多个往网红课程,致力为烘焙从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务,建校至今已培育数千位烘焙优秀人才。

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