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开烘焙蛋糕店,这些坑一定不能踩!

作者:admin 浏览量:发布时间:2020-01-09 14:28
据相关预测,2020年将有三成烘蛋糕店面临倒闭,而在这些失败的案例中,致命的因素总是惊人的相似。小编今天总结了几点,开烘焙蛋糕店的小伙伴一定不能踩这些坑!
 
烘焙肉松小贝

拒绝一切你不需要的东西
如果在玩烘焙的小伙伴一定知道,一入烘焙深似海,烘焙工具一大堆,而日常用的总是那几个。收拾是小事,花出去的钱收不回来,对于烘焙蛋糕店来说,这个道理同样适用。一开始,烘焙店主总是会幻想出各式各样的项目,但往往忽略了资金与人手问题,在开店之初,花费而来很多不必要的资金。如果你的定位是私房烘焙,蛋糕的工具与原材料可以多进一些,以此类推。
 
做好风险心理建设,不要盲目跟风
生意有风险,投资需谨慎,虽说现在烘焙行业在火热的发展当中,但是烘焙业内的竞争也是相当激烈的。如果没有专业的技术,创新的产品,优质的口感,独特的想法,想要脱颖而出是有一定难度的。二八定律在烘焙行业同样适用,20%独特口碑好的店铺会把行业内80%的利润赚完,所以,其他同质化严重的店铺只能面临倒闭。在开店之初一定要考虑清楚,店铺的优势、劣势、机会、挑战。
 
利润再高,也要勿忘初心
现在烘焙的门槛并不高,正是这样,所以市场中的产品水平参差不齐。劣质原材料、食品添加剂,有害色素等等安全问题时有曝光,仅追求利润的企业,必定多行不义必自毙。食品中安全是最基本的条件,如果安全都保障不到的店铺,谈何发展?
 
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开店容易,经营不易,开一家后备蛋糕店前,最好先做好一切准备。学烘焙,来佛山展翅调酒咖啡西点学院
 
 
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