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鸡扒菠萝包的详细制作方法!记得收藏

作者:admin 浏览量:发布时间:2021-06-09 20:56
 



今日份快乐就是给大家推荐一款鸡扒菠萝包‼️
酥酥脆脆的,一口下去外焦里嫩
强烈推荐大家在家尝试哦~
以下就是我分享给大家的制作配方,记得收藏!
食材用料:
面包部分:高筋面粉:150g,奶粉10g,牛奶70g,细砂糖30g,黄油15g,酵母5g,蛋液15g,水75g,盐2g
菠萝皮部分:
低筋面粉60g,糖粉20g,奶粉10g,蛋液15g,黄油30g
步骤如下:
1️.准备并称重食材
2️.除黄油外,把面包所有食材放入面包机里,低速混合,第一次揉面20分钟,第二次加入软化后的黄油,再次揉20分钟,面团和到面团出膜就可以了
3️.把揉好的面团放入盘中用保鲜膜包起来,静置1小时
4️.面团发酵至两倍大,用手戳个洞,洞口不回缩即可
5️.把面团拿出来大约分割成6份,揉圆
6️.面包机揉面时可以顺便制作菠萝皮,把软化黄油和糖粉用打蛋器打至发白,加入蛋液,把过筛的低筋面粉加入搅拌均匀备用
7️.菠萝皮也同样分割成6份,把切割好的菠萝皮粘一下低筋面粉,就不会太粘手,擀出圆形,再把菠萝皮包在面团上,用小刀划网形
8️.刷上油,放入烤盘
9️.放入烤箱大约30度左右发酵,在烤箱底部放一杯温水,烤箱门不要完全关闭,避免温度过高
10.二次发酵好后,刷上蛋黄液,烤箱预热180度,上火180度下火165度,烤20分钟就出炉了
然后把菠萝油侧边切开一个口子,放上生菜,鸡扒煎好,芝士片(可以用喷火枪烤一下)就完成啦,也可以你自己diy放自己喜欢的食材哦,一口咬下去,超好吃哒😋
你们要不要自己动手试试呢?


 
      
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