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烘焙培训为你普及烘焙淡奶油相关知识

作者:admin 浏览量:发布时间:2019-12-02 16:44

烘焙蛋糕世界中,因为淡奶油拥有细腻柔和的口感,常常被应用字啊裱花艺术中,今天我们就来聊聊淡奶油的相关知识吧。
 

裱花淡奶油

什么是淡奶油呢?

淡奶油也叫稀奶油,相对于植物奶油,它比较健康且口感比较细腻。所以,是不少烘焙人的新宠。虽然淡奶油是一种物质,但在烘焙界也会根据浓度比例的不同,区分淡奶油。高脂淡奶油(heavy cream),脂肪含量36%;搅打用淡奶油(whipping cream),脂肪含量30~36%,适用于糕点霜饰;低脂淡奶油(light cream),脂肪含量30%。

 

淡奶油怎么储存?

因为淡奶油是从牛奶中提炼出来的,材料完全是纯天然的,所以在储存的时候也是比较麻烦的,需要在密封的条件下,保存在2-8摄氏度的低温中。用不完的淡奶油,可以放在母乳储蓄袋中,挤出其中空气。

 

淡奶油怎么打发好?

淡奶油只需要满足两个因素,一是打发速度需要变换,二是温度低。高温打发出来的奶油非常的粗糙,并且打发难度也非常大,所以淡奶油最好选择中高速再低速的打法,避免过度打发。

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此文关键字:淡奶油
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